FONDUE SAVOYARDE

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 


Une fondue savoyarde pour 6personnes :
600grs de beaufort coupé
600grs de comté
400grs d'emmental ou de tomme de savoie
6dls(60cls) de vin blanc sec (Fendant, Apremont, Roussette...)
1 cuiller à soupe de fécule mélangée avec 4cls de kirsch
1 gousse d'ail dégermée
poivre du moulin râpure de muscade
pain blanc vieux d'une ou deux journée

 

Progression :

 
1- Frottez l'intérieur de votre caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux et dégermée

2- Découpez votre pain en petits morceaux cubiques.

3- Faites chauffer le caquelon mettez le vin blanc et les dés de fromage. poivrez et ajoutez une râpure de noix de muscade puis la fécule délayée et remuez à la spatule en bois jusqu'à la consistance voulue.

4- Posez sur votre réchaud au milieu de la table (utilisez de préférence un réchaud électrique ou un gel inflammable). chaque convive pique ensuite ces morceaux de pains sur sa fourchette à fondue puis plonge dans le fromage chaud.
Pour accompagner cette fondue savoyarde, servez le même vin que celui utilisé pour la préparation.

 

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