FONDUE A L'EMMENTAL DE SAVOIE

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

 

- 300 g de Beaufort

- 300 g d’Emmental de Savoie

- 200 g d’Abondance

- 1/2 bouteille de vin blanc de Savoie

- 1 gousse d’ail

- 1 c. à soupe rase de fécule

- 1 verre à liqueur de Kirsch

- Noix de muscade, Poivre

- 200 g de pain ou de baguette en dés

 

 

 

Frottez votre caquelon à fondue avec la gousse d’ail épluchée.

Râpez les différents fromages et déposez-les dans le caquelon.

Arrosez de vin blanc en couvrant généreusement les fromages.

Posez le caquelon sur feu doux.

Laissez fondre, sans cesser de mélanger à la cuillère en bois, jusqu’à ce que la fondue devienne lisse et homogène.

Incorporez la cuillère à café de fécule délayée dans le

Kirsch, assaisonnez de poivre et de noix de muscade râpée.

Laissez cuire encore 5 min sans cesser de remuer.

Déposez la fondue sur son petit réchaud au milieu de la table. Dégustez en piquant un morceau de pain au bout d’une grande fourchette.

A SAVOIR...

S'il reste des affamés à la fin du repas, vous pouvez rajouter un oeuf et le mélanger avec le fond de fromage fondu.
ATTENTION : si vous avez un réchaud à alcool à brûler, ne rajoutez jamais d'alcool après l'allumage !

 

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