OMELETTE PROVENCALE

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes


Préparation : 15 minutes, cuisson : 15 minutes
* 6 oeufs,
* 1 courgette,
* 2 tomates,
* 1 poivron,
* 50 grs de parmesan,
* 2 oignons,
* Ciboulette,
* Sel,
* Poivre.

 

 

En plus de la salade verte, servez avec du pain frais légèrement grillé.

  1. Découpez la courgette et le poivron en rondelles, émincez l'oignon et les faire revenir dans une poêle.

  2. Ajoutez les tomates coupées en rondelles et cuire à feu doux.

  3. Battez les oeufs en omelette, les assaisonner et les ajouter à la ratatouille.

  4. Rabattez les bords de l'omelette vers le centre et lorsqu'elle est baveuse, ajoutez le parmesan et la ciboulette.

  5. Servez l'omelette provençale accompagnée de salade verte.

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