ANCHOÏADE

 

 

 

 

 

 

 Sauce à base d'ail, d'anchois, de câpres et d'huile d'olive, accompagnant principalement des légumes

crus coupés en batonnets. Egalement appréciée sur toast légèrement grillés et encore chaud.

Convient très bien à l'apéritif !

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

100 g d'anchois - 1/2 c à soupe de câpres - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 1 c à café de vinaigre de vin - Poivre

 

Dans un mortier, broyer l'ail, les anchois et les câpres (vous pouvez également mixer les anchois et les câpres). Ajouter le vinaigre, mélanger le tout, puis verser en filet l'huile d'olive, tout en remuant doucement, jusqu'à obtention d'une sauce souple (mais non liquide). Poivrer.

 


Accompagner de légumes coupés en bâtonnets tels que : concombre, céleri, carottes, chou-fleur, feuilles d'endive, courgette…

 

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×